Tradición, sabor y calidad en cada bocado.

En Colibrí Bistró, cada plato es un poema tejido con la tradición de Antigua, el sabor que despierta el alma.

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Auténtica cocina tradicional

Ingredientes frescos y locales

Ambiente acogedor y familiar

Apoyo a la economía local

Nuestra Historia

Fundado en 2024 en el corazón de La Antigua Guatemala, Colibrí Bistró combina tradición y modernidad para redefinir la experiencia gastronómica.

Fundado en 2024 en el corazón de La Antigua Guatemala, Colibrí Bistró nació con la visión de transformar la experiencia del fast food en una propuesta gourmet única. Bajo la dirección creativa del chef Allan Méndez, su menú fue cuidadosamente diseñado para combinar los sabores tradicionales y técnicas modernas, ofreciendo una experiencia que deleita el paladar de locales y visitantes por igual.

Desde sus inicios, Colibrí Bistró ha buscado destacarse como un lugar donde la magia de la gastronomía se encuentra con la rica herencia cultural de La Antigua. Su propuesta incluye hamburguesas, pastas y especialidades que varían según la temporada, como platillos nacionales preparados con ingredientes frescos, todo presentado con un toque sofisticado y auténtico.

Hoy, Colibrí Bistró es un referente en la ciudad, ofreciendo un espacio cálido y acogedor que invita a los comensales a disfrutar de los sabores de Guatemala y más, desde una perspectiva única e innovadora.

Menú.

Desayunos

Tradicional Guatemalteco

Un festín matutino que abraza la tradición con dos huevos al gusto, frijoles volteados, plátanos fritos, queso, crema, salsa de tomate, longaniza y pan calientito.

Q55.00

Americano

Un clásico desayuno con dos panqueques esponjosos, huevos preparados a tu gusto, crujiente tocino y un toque dulce con jarabe de maple.

Q55.00

Tostadas Franciscanas

2 tostadas de pan de masa madre artesanal, con huevos al gusto, jamón curado, requesón arúgula, tomatitos confitados y cebollas caramelizadas.

Q60.00

Colibrí Toasts

Dos tostadas de pan de masa madre, untadas con guacamol, huevos al gusto, salsa de tomate, arúgula, queso mozzarella, tomatitos, aceite de oliva y orégano.

Q60.00

Bowl de Frutas

Empieza el día de la forma más saludable con una combinación de frutas de temporada, una suave y tersa avena de la casa, granola y miel de maple para endulzar tu mañana.

Q55.00

Huevos al pepián

Huevos al gusto, servidos sobre tortillas de maíz, bañados en recado de pepián y espolvoreados con queso gratinado y crema, acompañados de frijoles volteados y plátanos fritos

Q60.00

Bowl Chapín

Tersa avena cocida con chocolate artesanal guatemalteco, decorado con chips de chocolate, frutas frescas y frutos secos.

Q55.00

Huevos Colibrí

Tersa avena cocida con chocolate artesanal guatemalteco, decorado con chips de chocolate, frutas frescas y frutos secos.

Q60.00

Para los Peques

Los Patojos

Nuestra versión infantil del famoso desayuno chapín incluye huevo revuelto o estrellado, frijoles, queso, platanitos fritos y pan calientito.

Q35.00

Little Stars

Dos deliciosos y esponjosos panqueques, bañados con una deliciosa miel de maple, acompañados de tocino crujiente y fruta de temporada.

Q35.00

Colibrí Box

Disfruta de una jugosa quesoburguesa acompañada de crujientes papas fritas doradas a la perfección, y una refrescante bebida natural o gaseosa pequeña ¡El sabor y la diversión en cada bocado!

Q40.00

La Aventura de las Alitas

¡Un festín lleno de sabor y diversión! 5 alitas sabrosas y bien sazonadas, con aderezo a elección (barbacoa, ranch o mostaza miel) acompañadas de papas fritas, servido con una refrescante bebida Natural o Gaseosa pequeña. ¡Porque cada bocado es una aventura deliciosa!

Q45.00

Smoothies y Postres

Smoothies del Colibrí

Mango Lassi

Mango, yogurt, miel, lavanda y un toque especial.

Q40.00

Berry Blend

Frutos Rojos, Jugo de Naranja, yogurt y miel.

Q40.00

Tropical Twist

Papaya, piña, jugo de naranja y el toque especial de la casa.

Q40.00

Papaya Berry

El sabor tropical de la Papaya con fresas frescas y yogurt.

Q40.00

Smoothies

ESCOGE TU FRUTA

- FRESA
- BANANO
- PIÑA
- SANDÍA
- MELÓN
- ΜANGO
- PAPAYA
MÁXIMO 2 FRUTAS POR SMOOTHIE

Q35.00

Postres

Pastel de Chocolate ............... Q 20.00
Alfajores ............... Q 10.00

Coffee Shop

Café Caliente

AMERICANO

Q15.00 (8 Onz.)

Q18.00 (12 Onz.)

LATTE

Q18.00 (8 Onz.)

Q25.00 (12 Onz.)

ESPRESSO

Q18.00

CORTADO

Q25.00

DOPPIO

Q25.00

CAPUCHINO

Q20.00 (8 Onz.)

Q25.00 (12 Onz.)

MOCHA

Q25.00 (8 Onz.)

Q30.00 (12 Onz.)

WHITE MOCHA

Q25.00 (8 Onz.)

Q30.00 (12 Onz.)

CARAMEL MACHIATO

Q25.00 (8 Onz.)

Q30.00 (12 Onz.)

CHAPÍN

Q25.00 (8 Onz.)

Q30.00 (12 Onz.)

Infusiones

CAFÉ CON CHOCOLATE

Q18.00 (8 Onz.)

Q22.00 (12 Onz.)

MANZANILLA

Q18.00 (8 Onz.)

Q22.00 (12 Onz.)

MANZANA CANELA

Q18.00 (8 Onz.)

Q22.00 (12 Onz.)

JENGIBRE

Q18.00 (8 Onz.)

Q22.00 (12 Onz.)

Té Chai

CON AGUA

Q20.00 (8 Onz.)

Q25.00 (12 Onz.)

CON LECHE

Q25.00 (8 Onz.)

Q30.00 (12 Onz.)

Iced Coffee (16 Onz.)

LATTE

Q30.00

CARAMEL MACHIATO

Q30.00

COLD BREW

Q30.00

MOCHA

Q30.00

WHITE MOCHA

Q30.00

VAINILLA

Q30.00

MINT & CHOCOLATE

Q30.00

AVELLANA

Q30.00

Chocolate Artesanal

CON AGUA

Q20.00 (8 Onz.)

Q25.00 (12 Onz.)

CON LECHE

Q25.00 (8 Onz.)

Q30.00 (12 Onz.)

Frappes (16 Onz.)

OREO

Q35.00

COOKIES AND CREAM

Q35.00

CARAMEL

Q35.00

CHOCOLATE

Q35.00

WHITE CHOCOLATE

Q35.00

COFFEE

Q35.00

VAINILLA

Q35.00

MINT & CHOCOLATE

Q35.00

Bebidas y refrescantes

Gaseosas

- COCA COLA
- COCA COLA ZERO
- FANTA NARANJA
- SPRITE
- MINERAL

Q15.00

Bebidas Naturales

- JAMAICA
- TAMARINDO
- NARANJADA
- LIMONADA
- JUGO DE NARANJA
- NARANJADA CON SODA +Q.5.00
- LIMONADA CON SODA +Q.5.00
- CIMARRONA +Q.5.00

Q18.00

Refreshers

- BERRYS
- MINT
- CARAMEL
- LAVANDA
- TROPICAL
- BOSQUE

Q30.00

Cervezas

- Gallo
- Cabro

Q25.00

Tés e infusiones

Infusiones

Bosque
Blend de durazno, fresa, manzana, jamaica, naranja y frutos rojos.

Black Magic
Blend de Té negro orgánico, piña, lavanda y vainilla.

Tropical
Blend de Té verde orgánico, piña, papaya, coco y vainilla.

Jardín
Blend de Flores de manzanilla, lavanda, lemongrass, caléndula, hibiscus y menta piperita.

Colibrí
Blend de Caléndula, naranja y cacao.

Té

Manzanilla

Café con Chocolate

Jengibre

Hierbabuena

Manzana Canela

CALIENTE

8 onz. Q18.00
12 onz. Q22.00

FRIO

16 onz. Q25.00

Picoteo

Nachos Colibrí

Una explosión de sabor con una porción generosa de nachos cubiertos de salsa de queso, guacamol, crema, frijoles y salsa de la casa.
* Puedes agregar pollo o carne molida para una experiencia más deliciosa por Q. 10.00

Q55.00

Papas Colibrí

Irresistibles papas fritas cubiertas con salsa de queso, guacamol, crema, frijoles y salsa de la casa.
* Puedes agregar pollo o carne molida para una experiencia más deliciosa por Q. 10.00

Q55.00

Alitas

Una libra de alitas rostizadas acompañadas con tu elección de aderezo entre Ranch, Barbacoa o Mostaza Miel.

Q60.00

Tabla Colibrí

Plato de exquisitos jamones curados, trozos de queso, aceitunas verdes rellenas, tomates rostizados y rodajas de Baguette, perfectos para una buena copa de vino.

Q85.00

Burgers y Brochetas

Bacon Colibrí

Un festín de sabores con carne magra, queso cheddar, tocino, cebolla caramelizada, salsa de whisky, arugula, salsa colibrÍ y pepinillos, todo en un suave pan de papa artesanal

Q70.00

Burger Tropical

Una deliciosa combinación de carne, queso cheddar, piña asada, salsa de mostaza y miel, arugula y coco crocante entre dos capas de pan de papa.

Q70.00

La Guatemalteca

Una experiencia única con una torta de carne cocinada en salsa de pepián, lascas de aguacate, zanahoria frita, pepinillos y nuestra salsa colibrí, todo en un pan de papas artesanal que hace honor a Guatemala.

Q70.00

Don Quesón

Un clásico de la gastronomía, dos tortas de carne con mucho queso cheddar derretido, arúgula, pepinillos, pan brioche artesanal y salsa colibrí.

Q75.00

La Champiñona

Brocheta de champiñones asados con un toque de especias, pesto y arúgula que crea una explosión de sabor en cada bocado.

Q18.00

La briochita Chiltepe

Exquisita brocheta de pan de Masa Madre, con jugosos trozos de pollo cajún, piña asada y una delicada salsa de chiltepe para un final sofisticado.

Q18.00

La Pesto Bella

Una brocheta vibrante con queso mozzarella derretido, tomatitos confitados y un toque de pesto, un bocado que sin lugar a duda te hará sonreir.

Q18.00

Lomito del Pensativo

Placentera brocheta de pan de masa madre, con jugozos trozos de lomito marinados con chimichurri, asados a la perfección. ¡Un placer para los sentidos!

Q24.00

Sándwiches y Sabores

Colibrí Louisiana

El delicioso sabor de una pechuga de pollo marinada al estilo cajún, arúgula, tomate, pepinillos, cebolla morada y salsa colibrí, todo abrazado por un pan de brioché artesanal .

Q65.00

Pulled Pork

Una experiencia de sabor única con pulled pork cocido en barbacoa y jugo de naranja durante más de 3 horas, queso mozzarella, arugula, pepinillos, cebolla morada y mayonesa, entre pan de masa madre.

Q65.00

Napolitano

Tomates rostizados, queso mozzarella, albahaca, orégano, aceite de oliva, sal y pimienta, entre dos capas de pan de masa madre que crean una experiencia única y diferente en el paladar.

Q65.00

Shuco del Colibrí

Nuestra versión del tradicional shuco chapín, con pan baguette artesanal, guacamol, Longaniza chapina, queso fundido, tomates rostizados, cebolla caramelizada y chimichurri.

Q65.00

El Baguette de la Calle de los Pasos

Un delicioso baguette de trozos de lomito de ternera, queso mozzarella derretido, champiñones, arúgula y deliciosos tomates salteados con romero. Un sabor que inspira La Antigua.

Q85.00

Club Panza Verde

Tres capas de Pan de masa madre, con pechuga de pollo marinada, tocino crujiente, salsa colibrí y deliciosas lascas de aguacates antigüeños.

Q75.00

Tacos Criollos

Deconstrucción de un clásico, con 4 tortillas de maíz de colores, carne de cerdo deshilachada, cocida lentamente en recado rojo, con guacamol de aguacates antigüeños, cebollas caramelizadas con whisky y salsa colibrí picante o sin picar.

Q75.00

Chapatines

Deliciosos y tostaditos paninis, rellenos de tu especialidad favorita con un toque de amor.

FRIJOLES y QUESO ............... Q 12.00
HUEVO ............... Q 12.00
FRIJOLES Y HUEVO ........................ Q 18.00
ENSALADA DE POLLO ................ Q 18.00
VEGGIE ........................................ Q 18.00
AL PASTOR ................................ Q 24.00
URUGUAYO ............................... Q 24.00
MARGARITO ............................... Q 24.00

Chocopanchos

Frutas cubiertas con chocolate blanco y oscuro con tu topping de preferencia: Anicillos, Maní, Chocokrispies o Galleta Oreo

ESCOGE ENTRE: BANANO, SANDIA, FRESA, PAN, MELÓN O PIÑA

Q8.00

Reserva tu mesa y vive la experiencia en Colibrí!

En Colibrí Bistro, puedes realizar tu reserva para disfrutar de una experiencia única. Además, ofrecemos comidas privadas que puedes reservar con anticipación para eventos especiales. ¡Te esperamos para compartir momentos inolvidables!

Comentarios y Testimonios

Dennis Hm Google

Cute little bistro/café with fair prices :)

Luis Higueros Google

Muy recomendado, todo muy rico y las atención es muy buena.

"Bienvenidos a Colibrí Bistró, donde la pasión por la buena comida se encuentra con un servicio excepcional."

En Colibrí Bistró, cada plato es una celebración de frescura y sabor, donde la cocina moderna se fusiona con lo mejor de los ingredientes locales e internacionales. Nuestro bistro ofrece un ambiente cálido y acogedor, perfecto para cualquier ocasión, desde cenas íntimas hasta celebraciones especiales. Con un menú cuidadosamente diseñado para sorprender y una atención personalizada, Colibrí Bistro es el lugar ideal para disfrutar de una experiencia gastronómica única. Visítanos o haz tu reserva online y ven a descubrir una nueva forma de saborear la vida.